今日はサバの味噌煮を作りました :-P でもね、目分量で、レシピありません :-( ごめんね・・・
美味しくできましたよ!!!
生姜は、断面が大きく出るようにカット!
臭みが取れます!上品な味わいに :-P
そして、
サバの味噌煮のポイントは、
煮汁がよく沸騰してから魚を投入!!!
そうすることで、うまみを閉じ込めることができます :-P
ウチのサバ味噌は甘々に作ります。
煮汁は似ているうちにどんどん煮詰まってきて味が濃く、濃くなってしまいがちなので、
最初は薄めに作っておくとよいです :-P
身がふんわり、臭みもなく、美味しいサバ味噌の出来上がり
ご飯が進んじゃって困っちゃいます・・・笑